El brote de triquinosis en el sur santafesino sumó 13 casos más durante el fin de semana y tiene, hasta el momento, un total de 39 personas afectadas. En ese marco, se recomienda mantener precauciones para evitar contraer la enfermedad y, además, estar atentos ante la aparición de síntomas. Eduardo Elizalde, secretario de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), confirmó que hasta este lunes eran «39 casos confirmados con síntomas» de triquinosis en Acebal, algunos de los cuáles habían sido derivados al hospital Centenario en Rosario.

«Todos los casos están con evolución beningna y bajo tratamiento con resultados favorables», señaló el médico veterinario en diálogo con medios. Este tipo de brotes no son algo inusual, teniendo en cuenta que 20 días atrás, mencionó Elizalde, «hubo un foco en Funes, en donde una familia que tiene criadero de cerdos se enfermó». En el caso de Acebal el origen de los casos fue distinto dado que los contagiados «compraron en una carnicería de elaboración local».

Para concientizar sobre las causas de la triquinosis y de qué manera cuidarse de la enfermedad, Elizalde mencionó que «el período de incubación puede ser de hasta 60 días» y que «cualquier persona que haya consumido carne de cerdo sin una correcta cocción, o chacinados, debe dirigirse al centro de salud más cercano en caso de presentar síntomas». Entre los síntomas de esta enfermedad se incluyen fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, picazón y uno más que, remarcó el especialista, es característico: la hinchazón de párpados.

Fuente: Diario La Capital (Rosario)