Hoy domingo de 11 a 12 Hs Siembra Folklórica con la conducción de Cesar Martin

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® Siembra Folklórica – Conduce César Martín

Un espacio para cultivar la música popular argentina

Buen día Patria

Armando Tejada Gómez

Se sabe por tu boca

y si no, no se sabe.

Qué ingredientes convienen al pez

o al guisado desangrado y hervido con chorros de vinagre.

En tus manos abuela, cocinera del mundo,

las cosas se transforman súbitamente mágicas

y la naturaleza se somete a tus órdenes, abuela.

Con la clara obediencia natural del milagro.

La hortaliza plural, la arena palpitante, el aceite abundoso, el repollo crispado, el cereal potente, las carnes, los menudos.

Salen de tus industrias lujosos y fragantes

¿Quién guardó los secretos?

El proceder, el gusto, la forma, los aromas, el picante equilibrio,

sino las servidumbres vitales del romero,

la humilde y silenciosa paciencia de los siglos,

madres de brazo en jarra, delantal remendado,

bajaron al mercado, a la feria estentórea,

a escoger combatiendo lo más verde del día,

y la más portentosa naturaleza cruda.

¿Olvida usted que el trigo comienza en la semilla,

sube la espiga, cae y luego recomienza?

¿Ignora usted que el guano, macerado en la sombra,

alimenta lo tierno de las esparragueras?

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