La presencia de salmonella en chocolates vuelve a encender las alarmas en Europa: la empresa suiza Barry Callebaut detectó contaminación en su mayor fábrica, ubicada en Wieze, Bélgica. Hershey, Mondelez o Nestlé son algunas de las marcas que se abastecen de sus productos. Barry Callebaut debió detener la producción y frenar la venta de los chocolates fabricados en los últimos días. Sin embargo, una pequeña parte de los productos ya se había comercializado cuando se detectó la presencia de salmonella en la fábrica. «Nuestros expertos identificaron a la lecitina —un emulsionante— como la fuente de la contaminación», apuntó la firma en un comunicado, después de detectar la salmonella «en un lote fabricado en Wieze», una unidad fabril situada al noreste de Bruselas. Ahora, la empresa Barry Callebaut anunció que «todos los productos de chocolate fabricados en Wieze después del 25 de junio han sido bloqueados» y que las líneas de producción «serán desinfectadas antes de reiniciar» la fabricación. «Barry Callebaut está en contacto con todos los clientes que pudieron haber recibido productos contaminados. La producción está suspendida hasta nuevo aviso», indicó la compañía. Un portavoz de la firma dijo a la agencia de noticias AFP que «la mayor parte de los productos contaminados aún se encuentran en la fábrica de Wieze» y una pequeña cantidad «con nuestros clientes». Barry Callebaut hasta ahora estaba en contacto con 73 clientes para garantizar «que no haya contaminación de consumidores», según se informó. La fábrica de Barry Callebaut en Wieze, que la empresa considera la mayor del mundo en su tipo, no produce chocolates destinados a la comercialización directa a consumidores. El grupo Barry Callebaut abastece de cacao y preparados a base de chocolate a numerosas empresas del sector de alimentos, y en particular a grandes marcas del sector de chocolates, como Hershey, Mondelez (que produce marcas como Cadbury) o Nestlé.

Fuente: BAE Negocios