El Departamento de Zoonosis del ministerio de Salud de Córdoba informó en las últimas horas sobre la detección de dos brotes de triquinosis en el interior de la provincia. El primer brote se registró en el municipio de Sampacho, perteneciente al departamento Río Cuarto, donde se reportaron hasta el momento cuatro casos, todos oriundos de dicha localidad.
En el segundo brote se identificó como sitio probable de compra de los alimentos contaminados a la localidad de Deán Funes, del departamento Ischilín. Se notificaron cuatro casos, dos con residencia en esta localidad y dos con domicilio en El Pueblito, del departamento Colón. Los pacientes fueron atendidos en distintos centros de la provincia, de manera ambulatoria.
Todos se encuentran en buen estado de salud. Las entrevistas epidemiológicas lograron identificar en ambos brotes el consumo de salames. En el caso de la localidad de Sampacho, los alimentos consumidos fueron de elaboración propia, mientras que en la localidad de Deán Funes los embutidos se adquirieron en el circuito comercial.
Hasta el momento, no se pudo establecer un nexo entre los brotes de las localidades afectadas. Sin embargo, continúan los estudios para determinar el origen de los focos y evaluar su magnitud, precisaron las autoridades. La triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parásito Trichinella spiralis.
Las manifestaciones clínicas son muy variables y pueden cursar como una infección inadvertida o presentar síntomas que, por lo general, comienzan con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos.
También pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos. Ante la presencia de síntomas, se solicita concurrir inmediatamente a un centro de salud, e informar sobre el consumo de este tipo de productos. Es importante remarcar que la comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida.
Para prevenir esta enfermedad se recomienda:
*No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas y/o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.
*Verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se adquieran. Deberá leerse claramente lo siguiente: marca del producto; empresa responsable; número de habilitación nacional del establecimiento; fecha de elaboración y de vencimiento del producto; condición de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales; y rótulo con la composición del producto. No consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados.
*La salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes.
Fuente: La Voz del Interior
